Алексей
Каневский
Шеф
В течение последних 15 лет работал в самых престижных ресторанах мира, включая сотрудничество с такими шеф-поварами, как Ален Дюкасс, Пьер Эрме, Эван Ле Рой и другими.
Главный специалитет Каневского — брискет, говяжья грудинка, которую шеф готовит в стационарной коптильне или передвижном смокере в течение 12−14 часов. Искусству техасского барбекю Алексей обучался в Америке и фактически привез эту технологию в Россию.